Nos recettes pour faire votre pain de seigle maison

Name: Nos recettes pour faire votre pain de seigle maison
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Cuisine: pain de seigle

Le pain de seigle est aussi appelé « pain noir ». Photo par Valais Wallis

Particulièrement consommé en Europe du nord, le pain de seigle est un pain sain et nourrissant. Plus riche en fibres, en sels minéraux et en vitamines que le pain blanc, il a également pour avantage de mieux se conserver.

Indispensable durant les fêtes de fin d'année pour déguster huîtres et foie gras, ses saveurs rustiques accompagnent aussi parfaitement bien charcuterie et fromages.

Recettes, techniques et vidéos de pain de seigle du Chef

Pain de seigle

Chef Simon

Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer

Pain aux noix

Chef Simon

Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.

Pain de campagne

Chef Simon

Ou pain au seigle

Voir les recettes de pain de seigle du Chef

Meilleures recettes de pain de seigle des Gourmets

Des idées de recettes de pain de seigle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le Smørrebrød danois

JE CUISINE DONC JE SUIS

Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer ! Vive les cuisines du monde !

Miche au seigle et lait ribot

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit pain tout mignon et tout tendre à la farine de seigle et au lait ribot.

Pain de seigle sur poolish

Galilou cuisine

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un pain de seigle maison, contenant 65% de farine de seigle.

Pain 100 % seigle sans levure

Virginie - La Table des Intolérants

Vous risquez d’être surpris(e) par cette recette de pain de seigle sans levure car la farine de seigle et la farine de blé sont assez proches et toutes deux contiennent du gluten (attention, ce pain ne convient pas aux personnes cœliaques ou très sensibles).

Tartine avocat et son œuf mollet

Sab'n'Pepper

Envie d'une tartine avocat et son oeuf mollet ? Même si vous n’avez que 30 minutes pour déjeuner, oubliez les plats tout préparés et succombez à l’appel de cette recette aussi simple que savoureuse.

Dernières recettes de pain de seigle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pain de seigle qui changent !

Soupe au fromage auvergnate

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui de vous réchauffer avec une soupe rustique comme je les aime tant, une soupe au fromage auvergnate. Une belle soupe rustique qui ravira tout le monde, notamment au plus froid de l’hiver. Il semblerait que cette recette soit originaire du Massif Central… Il en existe donc au moins 2 versions, selon le fromage employé, l’aveyronnaise et l’auvergnate que je vous propose ici, avec du Saint-Nectaire.

Burger végétarien aux lentilles corail

Cooking & Cakes

Essayez ma délicieuse recette de burger végétarien aux lentilles corail. Un choix sain et savoureux pour vos repas. À vos fourneaux !

Rillettes marines sur blinis et pain de seigle

kilometre-0

J’ai trouvé cette recette de rillettes marines sur le livre mes plats de Noël vegan de Marie Laforêt. Elle disait que ces rillettes fondantes et crémeuses étaient une des découvertes culinaires dont elle était la plus fière : « le genre de recette simple, peu couteuse et bluffante ».... pour un apéritif vegan.

Pain de seigle aux graines

Kélou

Pain d'inspiration nordique au seigle et au blé, très riche en graines: lin, sésame, pavot, tournesol, courge et millet à faire avec ou sans Thermomix

Zuppa Valpellinese

Clementine

Ce n'est pas parce que c'est una zuppa que c'est une soupe !

Pain de seigle

vision-plaisir

Pour accompagner vos huîtres, vos fruits de mer et votre beurre demi-sel.

Petits pains sans pétrissage au seigle

La Marmite à M'Alice !

Envie de Petits pains sans pétrissage au seigle ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade panzanella au pain de seigle

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade d'été !

Velouté de panais aux topinambours et rutabaga

Zika

Un velouté réconfortant aux légumes anciens oubliés, panais, rutabaga et topinambours,un délice garni de croûtons de pain de seigle et oeufs durs.

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Des verres résolument contemporains

Verres Nick & Nora

Impossible d'être plus élégant !

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Pain complet

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Pain de campagne

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Pain de mie

Pain farci

Pain grillé

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Pain polaire

Pain rassis

Pain sans gluten

Pains spéciaux

Pain tigré

Pain viennois

Pâte à pain

Pita

Poolish

Sans machine à pain

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain au Beaujolais, saucisson et noix

Le popoteur

Un pain typé 100% Français au Beaujolais nouveau. Si vous n'êtes pas adepte des noix, vous pouvez les remplacer par des noisettes à torréfier de la même façon que les noix dans ma recette. Le saucisson pourra lui aussi être remplacé par des morceaux d'andouille ou de lard fumé.